Roladki z kurczakiem, pesto i szynką.

Dawno nie pisałam, ale bycie na diecie 'bez' nie sprzyja, bo gotować jak zwykle mi się nie chce, skoro muszę niezwykle. Kiedyś zrewiduję przepisy pod tym kątem. A póki co - ponieważ goście czasem przyjeżdżają i poczuwam się do jakiejś miłej wyżerki - roladki z kurczaka:)

Składniki:
piersi z kurczaka
pesto (zielone, czy czerwone - jak kto lubi, ja tam wolę z papryką)
serek fromage
szynka parmeńska, albo coś podobnego - cienkie, wędzone plasterki w każdym razie

Wykonanie:
Piersi rozbijamy jak na kotlety i kroimy na kawałki ciut mniejsze niż płat szynki. Możemy je najpierw pokroić, a potem rozbić - wtedy kształty są bardziej fantazyjne;)
W miseczce mieszamy 2 części pesto i jedną serka. Na blacie kładziemy plasterki szynki, na to pierś - smarujemy ją pesto z serem i zwijamy wszystko w rulon szynką na wierzch. Ciężko mi pisać ile czasu to piec - ja robię już na wyczucie, ale ok. 20-30 minut. Zawsze można wyjąć jedną roladę i sprawdzić. Oryginalny przepis (od siostry Młodego, która z kolei przyniosła go z restauracji, w której pracowała) był tylko z pesto, a bez sera, ale mi pasuje tak.
Smacznego:)

Prosta surówka Teściowej, czyli w zasadzie coleslaw.

Dawno się nie składało, żeby coś tu zamieścić, ale nie było czasu, a że na dietę przeszłam to staram się trzymać z dala od pokus wszelkich żywieniowych. Ale jedną fajną rzecz z kraju przywiozłam - surówkę z kapusty.

Składniki:

Kapusta biała,
marchewka,
natka pietruszki, koperek, sól, pieprz,
sos czosnkowy Knorra

Wykonanie:

Kapustę kroimy w paski, marchewkę ścieramy na dużych oczkach tarki, drobno kroimy natkę pietruszki i koperek, mieszamy wszystko i zalewamy sosem, czekamy kwadrans aż się 'przegryzie' i zajadamy - bardzo pyszne!
Co do proporcji to nie pamiętam - nie tak dużo tej marchewki w każdym razie, natomiast dużo natki i trochę mniej koperku...dla koloru można dodać nieco czerwonej kapusty.

Pycha!
Jutro zrobię znowu:)